夹沙丸子汤是一道色香味俱佳的家常美食，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。制作这道菜肴的关键在于夹沙丸子的制作以及汤底的调味。下面，我们就来详细介绍一下夹沙丸子汤的家常做法。
首先，准备夹沙丸子的材料：猪肉馅300克、豆沙100克、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉各少许。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。这样做可以使丸子更加有弹性。接着，将豆沙分成若干小份，每份约10克左右，搓成小球备用。
然后，开始制作夹沙丸子。取适量肉馅，在手中压扁，放入一个豆沙球，再将肉馅包裹住豆沙，轻轻搓圆。确保肉馅完全包裹住豆沙，避免在煮制过程中豆沙露出。所有丸子制作完成后，表面均匀裹上一层薄薄的干淀粉，这样可以防止丸子在煮制时散开。
接下来，准备汤底的材料：鸡高汤或清水1000毫升、姜片几片、葱段几根、盐适量、香菜或葱花少许。将鸡高汤或清水倒入锅中，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火，保持微沸状态。然后，轻轻将夹沙丸子放入锅中，避免丸子粘连在一起。待丸子全部放入后，用勺子轻轻推动，防止丸子粘锅。
丸子煮至浮起后，继续煮约5分钟，确保丸子完全熟透。最后，根据个人口味加入适量盐调味，撒上香菜或葱花增香，即可关火出锅。
夹沙丸子汤的制作过程并不复杂，但需要一定的耐心和细心。丸子的制作是关键，肉馅的调味和豆沙的包裹都要恰到好处。汤底的调味则相对简单，以突出丸子的鲜美为主。这道菜肴不仅口感丰富，营养也十分全面，猪肉和豆沙的搭配既满足了人们对蛋白质的需求，又增加了膳食纤维的摄入，是一道适合全家人的美味佳肴。
在享受这道美食的同时，不妨与家人一起动手制作，感受家的温馨和制作的乐趣。夹沙丸子汤，不仅是一道菜，更是一份爱的传递。
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